Responsable Adjoint(e) de Restaurant - CDI

Musée Jacquemart-André, Paris (France)

Le Musée Jacquemart-André, est un monument historique situé à Paris 8ème. Les pièces somptueusement meublées de l’hôtel particulier accueillent objets d’art et tableaux de maîtres : Uccello, Mantegna, Botticelli, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard, Reynolds… 
Grâce au succès des expositions temporaires et à la mise en valeur de sa collection et de l’hôtel particulier, le musée est  un lieu culturel majeur à Paris.

Description du poste

Placée(e) sous la responsabilité du Responsable du restaurant, vous participez activement à la gestion globale de l’activité restauration. Vous serez chargé(e) des missions suivantes :

➢ Gestion de l’activité restauration :

• Organiser les achats de matériel ;
• Enregistrer et contrôler les factures ;
• Assurer le suivi des ratios de gestion ;
• Suivre la facturation ;
• Développer le chiffre d’affaires ;
• Élaborer et proposer les menus ;
• Contrôler la qualité des produits et des préparations servies ;
• Assurer le suivi de la maintenance des équipements ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien du restaurant et de la salle ;
• Surveiller l’espace du restaurant ;
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

➢ Participation au service en salle :

• Gérer la mise en place, l’ouverture et la fermeture du restaurant ainsi que des caisses ;
• Accueillir les clients ;
• Prendre les commandes et conseiller la clientèle ;
• Assurer le service en salle ;
• Encaisser les clients.

➢ Management des équipes :

• Organiser les plannings et répartir les tâches des équipes cuisine et salle ;
• Participer au recrutement ;
• Veiller à la formation et à la montée en compétences du personnel.

Profil recherché

Titulaire d’un BAC pro en services hôteliers ou dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, vous justifiez d’une expérience d’au moins 3 ans sur un poste similaire.

Vous disposez :

• D’une excellente présentation et d’un très bon relationnel ;
• D’un fort esprit d’équipe et du sens de l’accueil ;
• De dynamisme et de réactivité ;
• D’une parfaite maîtrise de l’anglais ;
• D’une expérience en management d’équipe.

Une expérience dans une brasserie à fort volume serait un plus.

Contrat : CDI
Lieu : Paris, France
Poste à pourvoir : immédiatement
Rémunération : selon profil + tickets restaurant, prévoyance, mutuelle, participation aux résultats
Organisation du travail : 
Particularités : temps annualisé sur une base de 37,5 heures (modulation), travail un week-end sur deux et les jours fériés, pas de service le soir.

Pour postuler à cette offre

Transmettez votre CV et votre lettre de motivation par email à lenelierestaurant@gmail.com